低溫高濕解凍設(shè)備是一種快速、節(jié)能的食品加工設(shè)備，其主要特點(diǎn)如下：
1.快速均勻地加熱和冷卻食物。由于該設(shè)備的溫度控制系統(tǒng)能夠準(zhǔn)確控制溫濕度環(huán)境，使得熱量可以迅速傳遞到整個(gè)被處理的食物表面并使其均衡受熱或冷凝，從而避免出現(xiàn)局部過熟或者未完全軟化的情況；同時(shí)也可以防止因過度冷凍而使脂肪結(jié)晶產(chǎn)生脆裂現(xiàn)象。
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